端午至，粽飘香，各种口味的粽子成了人们餐桌上必不可少的美食。在这种美好时刻，健康饮食是不能忽视的，粽子虽美味，但是也要适量。

今天，我们邀请到遵义医科大学第二附属医院内分泌科副主任蔡玉兰来聊一聊端午食粽的相关知识。

心血管病、胃肠道 疾病患者慎吃粽子

什么样的人应该少吃或者不吃粽子？蔡医生说，糖尿病患者尽量少吃粽子，尤其是肉粽和甜粽，若想吃，要控制量，一天以一个为宜；胆结石、胆囊炎和胰腺炎患者别吃肉粽、蛋黄粽等脂肪和蛋白质含量高的粽子，以免加重病情；心血管病患者要注意控制粽子的摄入量，过量食用，易加重病情，建议食用馅料比较清淡的粽子；平常痰湿较重、经常打嗝、胃酸较多的人群，不宜吃粽子；老人和儿童胃肠动力不足，宜少吃慎吃粽子，可能会引起胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

早餐和晚上8点后不宜吃粽子

端午节前后，不少人习惯把粽子当早餐吃，个别酷爱粽子的人甚至顿顿吃粽子，这种饮食习惯不仅会影响正常的消化，还会伤害胃部。蔡医生说，食物消化从胃到肠至少需要6个小时，早餐吃粽子，停留在胃里的时间则更长，刺激胃酸分泌，可能导致慢性胃病、胃溃疡患者发病。另外，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，否则容易消化不良，影响睡眠。晚上8点后尽量不吃粽子。

“不少家庭粽子包多了，两三天还吃不完。”蔡医生说，粽子放久了会滋生细菌，所以粽子不能长时间放冰箱，最好在3天内吃完，一定要彻底加热再吃，否则容易诱发肠胃病。

吃粽子可喝茶助消化 最好搭配果蔬

如何健康地吃粽子？蔡医生建议，首先粽子包好后，一定要煮熟蒸透。由于粽子不好消化，吃的时候可以喝点茶，帮助吞咽和消食。此外，粽子要清淡一点，吃粽子时可搭配一些凉拌青菜、沙拉、蔬菜清汤，最好搭配水果，可降低不适症的发病率。

个人简介：

蔡玉兰 中共党员、博士、副主任医师、硕士研究生导师，遵义医科大学第二附属医院内分泌科副主任。贵州省康复医学会骨内科专业委员会遵义地区骨内科分会常委兼秘书，入选遵义医科大学第三批“临床名医”未来人才培养计划 主持国家自然科学基金项目1项，主持贵州省科技计划项目1项，主持遵义市科技计划项目1项，主持遵义医科大学附属医院博士科研启动资金项目1项，主持已结题贵州省卫生健康委科学技术基金项目1项，参与国家自然科学基金2项。发表SCI收录及核心期刊收录论文15余篇，Diabetes,Obesity and Metabolism杂志审稿人。2024年医师节“十佳医师”，获国家专利7项（国家发明专利2项、国家实用新型专利5项），获中华医学会糖尿病学分会第二十三次全国学术会议论文交流三等奖，获校级本科教学成果三等奖（2/5），获院级青年教师教学竞赛三等奖。擅长糖尿病及其急慢性并发症、甲状腺疾病、血脂异常、痛风、代谢综合征、骨质疏松等内分泌代谢性疾病的诊断及治疗。